Ottobre 2024: Bacche di sambuco
Il Sambuco è una pianta che nasce spontaneamente nei boschi, ed è noto per i suoi caratteristici fiorellini bianchi che si trasformano poi in frutti. Dei suoi fiori sono ben note le proprietà benefiche. Molto meno conosciute sono invece le virtù delle sue bacche .
I frutti del sambuco, raccolti in ombrelli rivolti verso il basso, sono sparsi su tutta la pianta;
Sono considerate molto salutari poiché contengono sostanze benefiche come potassio e magnesio, vitamine del gruppo B e vitamina C. Il loro colore scuro molto intenso, invece, è dovuto al contenuto di antocianine, coloranti naturali che favoriscono lo svolgimento di varie funzioni del corpo, in primis hanno un effetto antiossidante.
CURIOSITA’:
Occorre prestare attenzione. Le bacche di sambuco vanno consumate solo cotte e solamente quando hanno raggiunto la giusta e completa maturazione. Le bacche crude contengono infatti anche sambucina, una sostanza velenosa che, in presenza di acqua, libera acido cianidrico, che è tossico.